في خطوة ريادية ومميزة على مستوى ولاية إليزي، افتتحت السيدة فطيمة زيدوري مؤخرًا مؤسسة للتوابل، لتصبح أول امرأة في الولاية تؤسس مشروعًا من هذا النوع، مع التركيز على النكهات التقليدية وجودة المنتجات.
وتقدّم المؤسسة مجموعة متنوعة من التوابل، منها توابل محلية 100٪ ووصفات مبتكرة تم تطويرها بعناية لتعكس روح المطبخ التقليدي وتواكب الذوق العصري، مع الاعتماد على الموردين المحليين لدعم الاقتصاد المحلي وتشجيع الإنتاج المحلي الصغير.
وتقول صاحبة هذا المشروع منذ الصغر كانت مهتمة بالمطبخ والنكهات التقليدية، وفكرت في تأسيس المؤسسة لإحياء المذاق الأصيل بطريقة منظمة وجودة عالية، أيضا تحلم أن يكون المشروع مثالاً على قدرة المرأة على الابتكار والمساهمة في المجتمع.
وتستهدف المؤسسة جميع محبي الأصالة في المذاق، سواء الأفراد أو المطاعم الراغبة في تقديم أكلات تقليدية مميزة، مؤكدة أن التوابل ليست مجرد نكهة، بل هي حكاية تراث وثقافة.
ويأتي هذا المشروع كخطوة مهمة لدعم المبادرات النسائية وتشجيع المشاريع الصغيرة، مع إبراز دور المرأة في التنمية المحلية وتحفيز الآخرين على إطلاق مشاريعهم الخاصة، كما يسهم المشروع في نقل الثقافة الغذائية وإحياء التراث المحلي، ليصبح نموذجًا يحتذى به في إيليزي والمناطق المجاورة.
وتطمح فطيمة زيدوري إلى توسيع المشروع محليًا وربما إقليميًا، مع الحفاظ على جودة المنتجات والالتزام بالمواد الطبيعية، لتصبح المؤسسة مرجعًا للنكهات التقليدية والابتكار في آن واحد.
